什么情况下需要进行食品安全风险评估？食品安全风险评估有国家标准吗？

一、食品安全风险评估有什么作用

（1）确认各种危害风险的大小，预测食品发生问题的种类、可能性以及后果的严重性，制定或调整风险控制措施，并积极的与有关各方进行沟通，从而建立起安全的食品链，保障食品安全；

（2）对于确认的各类危害风险提出管理措施，对食品生产、检验和管理等提出建议；

（3）为政府有关方面实施食品安全监督管理提供依据。

二、什么情况下需要进行食品安全风险评估

食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。有下列情形之一的，国务院卫生行政部门应当组织食品安全风险评估工作：

1、为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的。

2、为确定监督管理的重点领域、重点品种，以及评价监督管理措施的效果需要进行风险评估的。

3、发现新的可能危害食品安全的因素的。

4、需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的。

5、有国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情

形的。

6、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

三、食品安全风险评估有国家标准吗

1、我国食品安全法规定我国的食品安全风险评估由卫生部负责，并成立食品安全风险评估专家委员会开展评估。

2、食品中化学物的危险评估：化学物的危险性评估主要针对有意加入的化学物、无意污染物和天然存在的毒素，包括食品添加剂、农药残留及其他农业用化学品、兽药残留、不同来源的化学污染物以及天然毒素等。

3、食品中的生物性因素的危险性评估：生物性因素的危险性评估主要针对致病性细菌、霉菌、病毒、寄生虫、藻类及其毒素。生物性危害主要通过产生的毒素或宿主进食具有感染性的活病原体而影响人体健康。

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